Je ne me suis pas contentée d’être l’arrière-petite-fille de Monsieur Maurice DOYARD, co-fondateur du C.I.V.C. et la petite fille d’André JACQUART, j’ai souhaité relever le défi de reprendre le domaine familial en 2004 et d’y apporter mon « empreinte ». En effet, j’ai eu la chance que les générations passées, qui ont travaillées très dur, m’offrent une magnifique exploitation située dans un terroir d’exception ! Je peux donc dire que cette passion coule dans mes veines depuis toute petite et que j’ai pu l’exprimer à ma façon en revenant sur le domaine familial.
Deux villages en plein cœur de la Côte des Blancs, Vertus classé Premier Cru et le Mesnil-Sur-Oger classé Grand Cru ! Ces deux terroirs m’ont permis d’accéder à des raisins très qualitatifs me permettant d’apporter un souffre nouveau à la gamme André JACQUART. J’ai pu ainsi me positionner sur des vins plus haut de gamme grâce à des vieillissements plus longs, une réduction de dosage en sucre importante mais avant tout une vinification en fûts de chêne, ma signature.
Tous ces choix n’auraient pu se faire sans les vertus du Chardonnay. Un cépage qui nous permet d’obtenir fraîcheur, élégance, finesse et minéralité.
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